Експерт за кафе откри колку кафе е доволно да се пие во текот на денот, зошто домашното кафе е сè уште најпопуларно, како и како правилно да се подготви пијалокот за да се задржи целосната арома и квалитет.
Кафето е омилен ритуал на многумина, без оглед на времето од денот, друштвото или пригодата. Според податоците од 2025 година, просечниот Србин пие околу 12,3 килограми кафе годишно, што е речиси двојно повеќе од просечниот Италијанец.
Дали претеруваме со пиењето на тој пијалак, како и со тоа како да се подготви добро кафе, за „Пулс оф Србија“ зборуваше Илија Ѓуриќ – дегустатор на кафе и специјалист .
– Веќе 30 години работам така што пијам едно домашно, т.е. традиционално кафе, а потоа до два часот попладне уште две еспреса . Тоа не е многу. До крајот на денот, можеби ќе испијам уште две и немам причина да се плашам, но важно е да се направи пауза од околу еден час помеѓу кафињата , толку трае дејството на кофеинот од една шолја. Не е добро да се пијат неколку кафиња едно по друго во краток временски период
Домашното кафе е сè уште најпопуларно, но културата на еспресо исто така расте
Како што истакнува, домашното кафе е сè уште најзастапено, нагласувајќи дека навиките за пиење се разликуваат од земја до земја поради различните културни ритуали.
– Нашите луѓе најмногу сакаат да пијат домашно, односно турско кафе . Потоа доаѓа еспресото, чија популарност расте од година во година, а потоа следуваат филтер и инстант кафето. Кога станува збор за претерување со кафе, не мислам дека воопшто претеруваме, само имаме поинаков ритуал. Нашата култура подразбира кафето да се пие побавно и подолго . Италијанците, на пример, пијат еспресо брзо, па не можеме директно да споредуваме.
Ѓуриќ оцени дека кафето што се пие во Србија денес е со висок и стабилен квалитет, истакнувајќи дека свежината и правилното пакување се клучни за зачувување на неговата арома.
– Кафето што го пиеме е со многу добар квалитет. Во последниве години, Србија е лидер во однос на квалитетот на кафето . Денес, квалитетот е многу постабилен отколку пред 30 години. Кога станува збор за кафе, најважни се свежината и начинот на складирање . Индустријата денес користи технологија на пакување што му овозможува на кафето да ја задржи својата арома долго време. Проблемот се јавува кога кислородот влијае на неговите својства и аромата почнува да исчезнува.
– Најдобро е кафето да се купува во помали количини , да речеме по 100 грама, и да се чува во стаклена тегла со добар затворач . Така, кафето може да ја задржи својата арома околу седум дена . Кога зборуваме за правилниот начин на приготвување добро домашно кафе, најважни се доброто и свежо кафе, но и водата . Најдобро е да се користи обична вода од чешма, а не флаширана или омекната вода. Ладна вода треба да се сипе во бокалот и да се остави да зоврие. Дезвата треба да биде помала и емајлирана – вели Ѓуриќ.
За телевизијата Курир, Ѓуриќ го објасни основниот метод на подготовка на домашно кафе, нагласувајќи дека правилната доза, краткото готвење и брзото сервирање се клучни за зачувување на целосниот вкус и арома.
– Околу две лажички по шолја , или околу 12 до 14 грама, во зависност од вкусот. Кога водата ќе зоврие, тргнете го бокалот од шпоретот, додадете го кафето, добро промешајте и вратете го на шпоретот некое време додека кафето не почне да нараснува. Потоа е готово. Важно е кафето да се сервира веднаш таму каде што ќе се пие, бидејќи на тој начин процесот на екстракција не се нарушува, а аромата останува потполна .
The post Колку кафе можеме да пиеме во текот на денот? Експерт објаснува што никогаш не треба да правиме и зошто аромата брзо исчезнува appeared first on Во Центар.
