Многу рецепти, особено за десерти, бараат јајца на собна температура, а некои луѓе ги чуваат на кујнскиот пулт наместо во фрижидер. Сепак, со оглед на тоа што се продаваат ладни во продавниците, се поставува прашањето дали е безбедно да се чуваат надвор од фрижидер и колку долго. Одговорот зависи од видот на јајцата и како се ракува со нив, пишува „Симппли ресепис“.
Според експертите, јајцата од продавницата може да се остават на собна температура до два часа. Ако температурата во просторијата е повисока од 32 степени Целзиусови, ова време се намалува на само еден час. По ова време, најбезбедно е да се фрлат јајцата и да се набават нови за да се избегне ризикот од инфекција. Промената на температурата, или загревањето, може да поттикне брз раст на бактерии, а јајцата се особено подложни на салмонела.
Зошто јајцата треба да се чуваат во фрижидер?
Праксата на чување јајца во фрижидер е специфична за многу земји низ целиот свет. Имено, јајцата мора да се мијат и дезинфицираат пред да пристигнат во продавницата. Овој процес ги отстранува сите бактерии од лушпата, како и природниот заштитен слој, наречен кутикула, кој спречува бактериите да влезат во јајцето. Неизмиените јајца го задржуваат овој слој, што им овозможува да траат подолго надвор од фрижидерот.
Што е со свежите јајца од фарма?
Свежите јајца од фарма кои не се измиени може да се чуваат на собна температура една до две недели. Се препорачува да не ги миете сè до употребата. Ако сакате да ги чувате подолго, ставете ги неизмиените јајца во фрижидер, каде што можат да останат свежи четири до пет недели.
За да се минимизира ризикот од инфекција со салмонела, важно е да се следат неколку основни правила. Чувајте ги купените јајца во фрижидер на температура под 4 степени Целзиусови. Фрлете ги сите јајца со испукани лушпи. Внимавајте темелно да ги измиете рацете, приборот за јадење и сите површини што дошле во контакт со сурови јајца.
The post Колку долго можат јајцата да се остават надвор од фрижидер? appeared first on Слободен печат.
